辣椒炒肉,一道家常又美味的佳肴，相信很多人都会做，如何炒出既辣又香的辣椒炒肉呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下辣椒炒肉该如何炒好吃吧！🌶️🥩
我们要准备好食材,辣椒炒肉的主要食材有猪肉、辣椒、葱姜蒜等，猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味来定，辣椒的品种也很多，可以根据自己的喜好选择，如尖椒、灯笼椒等，葱姜蒜可以增加菜肴的香味。
我们来了解一下辣椒炒肉的烹饪步骤：
切肉：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，让肉片更加入味。
切辣椒：将辣椒洗净，去籽，切成与肉片大小相似的片。
葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末。
炒肉片：锅中放油，油热后放入肉片，翻炒至肉片变色，取出备用。
炒辣椒：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入辣椒片，快速翻炒至辣椒断生。
炒肉片：将腌制好的肉片重新放入锅中，与辣椒一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、盐、糖、醋等调料，翻炒均匀。
出锅：加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
炒辣椒炒肉时,有几个小技巧需要注意：
热锅凉油：炒肉片和辣椒时，要等锅热了再倒油，这样炒出来的肉片和辣椒更加香脆。
快速翻炒：炒肉片和辣椒时，要快速翻炒，以免肉片和辣椒炒糊。
适量加水：在炒肉片和辣椒的过程中，可以适量加入少许水，这样可以使肉片更加嫩滑，辣椒更加入味。
调味适量：调料的用量要根据个人口味来调整，不要过多，以免影响菜肴的原味。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何炒出既辣又香的辣椒炒肉，快动手试试吧！🎉🍲