家常美味——杂豆炒肉末南瓜的做法
南瓜,作为一种营养丰富、口感软糯的食材，深受人们喜爱，而杂豆炒肉末，则是将南瓜与肉末的鲜美完美结合，既营养又美味，下面，就让我为大家详细介绍一下杂豆炒肉末南瓜的烹饪方法。
【食材准备】
- 南瓜：1个（约500克）
- 猪肉末：200克
- 杂豆：适量（如红豆、绿豆、黑豆等）
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 南瓜洗净,去皮去籽，切成小块；青红椒洗净，切成小块；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅冷油,油热后放入肉末，用中火翻炒至肉末变色，加入姜末、蒜末继续翻炒出香味。
- 将南瓜块放入锅中,与肉末一起翻炒均匀，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量以没过南瓜块为宜，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，直至南瓜熟软。
- 待南瓜快熟时,加入杂豆，继续炖煮5分钟，使杂豆熟透。
- 开盖,加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 南瓜不宜炖煮时间过长,以免口感变得过于软烂。
- 杂豆可以根据个人喜好选择,但建议提前浸泡一段时间，以缩短烹饪时间。
- 肉末可以提前腌制一下,加入适量的盐、生抽、料酒，使肉质更加鲜嫩。
杂豆炒肉末南瓜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能在忙碌的生活中找到一份温馨，快来动手尝试一下吧！