炒狗片——美味家常菜的简单做法
在我国的饮食文化中，狗肉因其独特的风味和营养价值而备受喜爱，炒狗片是一道简单易做、美味可口的家常菜，如何炒狗片才能使其味道鲜美、口感佳呢？下面,就让我为大家详细介绍一下炒狗片的制作方法。
准备好所需食材：狗肉片、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等。
狗肉片清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟,使其入味。
青椒、红椒洗净，去籽，切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的狗肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入青椒丝、红椒丝,快速翻炒均匀。
将炒好的狗肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，使汤汁包裹在狗肉片上,翻炒均匀后即可出锅。
炒狗片的关键在于以下几点：
狗肉片要新鲜，切片要薄,这样炒出来的狗片才会鲜嫩可口。
腌制狗肉片时，加入适量的料酒和生抽,可以使肉片更加入味。
炒狗片时，火候要掌握好,避免肉片炒老。
加入青椒和红椒，不仅可以增加菜品的美观,还能使口感更加丰富。
通过以上步骤，一道美味的炒狗片就完成了，快来试试吧,相信你一定会爱上这道家常菜！