牛腩炒冬瓜，家常美味如此简单
在我国广受欢迎的家常菜中，牛腩炒冬瓜以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何将这道菜炒得既美味又营养呢？下面,就让我为大家详细介绍一下牛腩炒冬瓜的最佳做法。
选择新鲜的牛腩和冬瓜是关键，牛腩要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，冬瓜则要选择表皮光滑、肉质紧实的，将牛腩切成小块，用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质，冬瓜去皮去瓤,切成与牛腩大小相仿的块状。
准备炒制所需的调料，牛腩炒冬瓜的主要调料有生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段等，这些调料不仅能增加菜肴的口感,还能使牛腩更加入味。
具体炒制步骤如下：
锅中倒入适量油，加热至七成热，放入切好的牛腩块，用中火翻炒至表面微黄,取出备用。
锅中留少许油，放入姜片、蒜末、葱段爆香。
将炒好的牛腩块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
加入适量的清水，水量要没过牛腩块,大火烧开后转小火慢炖。
待牛腩炖至八成熟时，加入切好的冬瓜块,继续炖煮至冬瓜熟软。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可出锅。
炒制牛腩炒冬瓜时,需要注意以下几点：
牛腩炖煮时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂,影响口感。
冬瓜不宜过早加入锅中,以免煮烂。
炒制过程中，火候要适中,以免烧焦。
调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的牛腩炒冬瓜就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道家常美味！