家常美味——潘哥红萝卜炒肉做法大揭秘
在繁忙的都市生活中,家常菜总是让人倍感温馨，就为大家带来一道简单又美味的家常菜——潘哥红萝卜炒肉的做法，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是家人聚餐或者朋友小聚时的不错选择。
【食材准备】
- 红萝卜：1根
- 猪肉：300克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【做法步骤】
红萝卜洗净去皮,切成细丝；青红椒洗净去籽，切成细丝；生姜和大蒜分别切成末。
猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
锅中留少许油,下入生姜末和蒜末爆香。
加入红萝卜丝,快速翻炒均匀，炒至红萝卜丝变软。
将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
出锅前,可根据个人口味加入少许老抽调色，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
红萝卜不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒制过程中火候不宜过大,以免烧糊。
可根据个人口味,适当调整调料的用量。
这道潘哥红萝卜炒肉简单易学,色香味俱佳，不仅适合家庭日常餐桌，也是朋友聚会时的佳肴，赶快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的红萝卜炒肉！