瘦腊肉炒蒜苗做法窍门,家常美味轻松掌握
导语：瘦腊肉炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就为大家分享瘦腊肉炒蒜苗的做法窍门，让你轻松掌握这道美味佳肴。
食材准备
- 瘦腊肉：适量
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
做法步骤
准备食材：将瘦腊肉切成薄片，蒜苗洗净切段，生姜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜爆香。
炒腊肉：将切好的腊肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
加入蒜苗：将蒜苗放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、少许老抽，继续翻炒均匀。
出锅：炒至蒜苗断生，腊肉熟透，即可出锅装盘。
做法窍门
腊肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的腊肉口感更佳。
热锅凉油可以防止腊肉粘锅,同时也能使腊肉煎得更香。
炒蒜苗时,火候要掌握好，不宜过大，以免蒜苗炒糊。
调味时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽少许即可上色。
炒蒜苗的时间不宜过长,以免蒜苗失去脆嫩口感。
瘦腊肉炒蒜苗是一道简单易学的家常菜,通过以上做法窍门，相信大家都能轻松掌握这道美味佳肴，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味吧！