家常美味——炒红薯火锅粉的做法
红薯火锅粉,顾名思义，是将红薯淀粉制成火锅粉，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下炒红薯火锅粉的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 红薯火锅粉 200克
- 瘦肉 100克
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 酱油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉各适量
【炒制步骤】
- 将红薯火锅粉用温水泡软,捞出沥干水分备用。
- 瘦肉切成细丝,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝,葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 倒入泡软的红薯火锅粉,快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐、糖、老抽调味，翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,继续翻炒均匀。
- 撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 红薯火锅粉泡软后,不宜过度搅拌，以免破坏其口感。
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免火锅粉烧焦。
炒红薯火锅粉是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让人欲罢不能，学会这道菜，你可以在家轻松为家人和朋友带来一道美味佳肴，快来试试吧！