炸香菇炒木耳是一道简单又美味的家常菜,深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下炸香菇炒木耳的做法。
我们需要准备以下食材：
- 香菇：适量
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
我们按照以下步骤进行制作：
- 香菇和木耳提前用清水泡发,洗净后切成条状。
- 青红椒洗净切丝,葱花、蒜末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入香菇条炸至金黄色，捞出沥油。
- 锅中留少量油,放入葱花、蒜末爆香。
- 加入木耳丝和青红椒丝,翻炒均匀。
- 倒入炸好的香菇条,加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
炸香菇炒木耳的特点是口感鲜美,营养丰富，香菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效；木耳则具有清肺、润肠、补血等作用，这道菜简单易做，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
- 炸香菇时油温不宜过高,以免炸糊。
- 炸好的香菇捞出后,要沥干油分，以免影响口感。
- 炒制时,火候不宜过大，以免烧糊。
炸香菇炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,学会了这道菜，您可以在家中为家人和朋友献上一道美味佳肴，快来动手试试吧！