家常美味——素炒豆瓣酱茄子条做法分享
茄子，作为我国餐桌上常见的蔬菜之一，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱，就为大家带来一道简单美味的家常菜——素炒豆瓣酱茄子条，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】茄子2根、豆瓣酱1勺、蒜瓣2瓣、生抽1勺、老抽少许、盐适量、糖少许、食用油适量。
【制作步骤】
- 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子表面的涩味。
- 蒜瓣切成末,备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入茄子条，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 倒入炸好的茄子条,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许葱花提香。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使茄子更加美味。
- 炸茄子时，油温不宜过高,以免茄子炸焦。
- 豆瓣酱炒出红油后，放入茄子条翻炒,可以使茄子充分吸收豆瓣酱的香味。
素炒豆瓣酱茄子条是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，赶快动手尝试一下吧,相信一定会为您的餐桌增添一道美味佳肴！