家常美味——鸡蛋炒肉末青豆的做法
鸡蛋炒肉末青豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡蛋 3个
- 猪肉末 100克
- 青豆 50克
- 葱末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
- 猪肉末中加入少许料酒、盐和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青豆洗净,沥干水分备用。
- 生姜切片,葱切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜片爆香。
- 加入腌制好的肉末,快速翻炒均匀至肉末变色。
- 倒入青豆,继续翻炒均匀。
- 炒至青豆微微变软时,倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动,使鸡蛋液均匀裹在肉末和青豆上。
- 加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 鸡蛋打散时可以加入少许水,这样炒出的鸡蛋更加松软。
- 肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒青豆时火不宜太大,以免青豆炒糊。
- 鸡蛋液倒入锅中后，不要急于翻炒，待其稍微凝固后再轻轻翻动,这样炒出的鸡蛋更加完整。
鸡蛋炒肉末青豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，您可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴,快来动手试试吧！