食堂炒山药片的美味制作指南
在食堂的众多美味佳肴中,山药片以其独特的口感和营养价值，深受大家的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下如何在食堂里制作出一道色香味俱全的炒山药片。
我们需要准备以下食材和调料：
食材：
- 山药 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
调料：
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
制作步骤如下：
- 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 红椒、青椒去籽，切成与山药片相似大小的片。
- 葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 将山药片、红椒片、青椒片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许白糖提鲜。
- 炒至山药片熟透,汤汁收紧，即可出锅装盘。
小贴士：
- 山药切片时,刀工要均匀，以免炒制过程中出现生熟不均的情况。
- 炒山药片时,火候不宜过大，以免山药片炒糊。
- 加入调料后,要快速翻炒均匀，使山药片充分吸收调料的味道。
通过以上步骤,一道美味可口的食堂炒山药片就完成了，山药片软糯可口，红椒青椒的加入，既增加了色彩，又丰富了口感，在忙碌的学习和工作中，这道简单的家常菜，无疑能为我们的生活增添一份温馨和美味，快来试试吧，相信你一定会爱上这道炒山药片！