干豆豉炒肥肠——美味家常菜的制作方法
导语：干豆豉炒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和味道深受广大食客的喜爱，就为大家详细介绍干豆豉炒肥肠的制作方法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
食材准备
- 主料：肥肠500克、干豆豉50克
- 辅料：姜、蒜、辣椒、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油
制作步骤
肥肠处理：将肥肠清洗干净，放入锅中加入适量的水，放入料酒、姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出肥肠，用清水冲洗干净，切成段备用。
干豆豉处理：将干豆豉泡发，捞出沥干水分备用。
调料准备：将姜、蒜、辣椒切成末，葱切成段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。
下肥肠翻炒：将切好的肥肠放入锅中，大火翻炒至表面微黄。
下调料：将切好的姜、蒜、辣椒和葱段放入锅中，翻炒均匀。
下干豆豉：将泡发好的干豆豉放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
出锅：将炒好的干豆豉炒肥肠盛出，即可享用。
小贴士
肥肠在烹饪前要清洗干净,去除异味。
烹饪过程中,火候要适中，避免肥肠炒糊。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
肥肠中的油脂较多,烹饪过程中可适当减少油量。
通过以上步骤,一道美味的干豆豉炒肥肠就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，让你的家人和朋友一起享受这道美味佳肴！