家常美味——炒猪小肠青椒的做法
在我国广大的美食文化中,猪小肠青椒是一道颇具特色的家常菜，这道菜色香味俱佳，既保留了猪小肠的鲜美，又融入了青椒的清香，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下炒猪小肠青椒的做法。
【食材准备】
- 猪小肠：适量
- 青椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
将猪小肠清洗干净,用面粉、盐和醋反复搓洗，去除腥味和杂质，然后用清水冲洗干净，切成小段备用。
青椒洗净去籽,切成与猪小肠相仿的长度，生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油,油热后放入姜片和蒜片爆香。
加入猪小肠,用中火翻炒至变色，加入料酒去腥。
待猪小肠炒至半熟时,加入青椒，继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，调味。
翻炒至猪小肠和青椒熟透,汤汁收紧，即可出锅装盘。
【小贴士】
猪小肠在清洗时,一定要反复搓洗，以去除异味。
炒猪小肠青椒时,火候不宜过大，以免烧焦。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒制过程中,要不断翻炒，使食材受热均匀。
炒猪小肠青椒是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺，赶快动手尝试一下吧！