炒包菜做法与炒肉窍门，家常美味轻松掌握
包菜，又称卷心菜，是餐桌上常见的蔬菜之一，它含有丰富的营养，口感脆嫩，搭配肉类烹饪更是美味可口，下面，就为大家分享炒包菜的做法和一些炒肉的窍门,让家常菜也能做出大厨的味道。
【炒包菜做法】
准备食材：包菜1颗，猪肉100克，蒜末适量，生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
包菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入蒜末爆香。
放入腌制好的肉片，炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
锅中留底油,放入包菜丝翻炒至断生。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、糖调味。
快速翻炒均匀,使包菜和肉片充分融合。
出锅前撒上少许葱花,增加香气。
【炒肉窍门】
肉片腌制：在炒肉前，将肉片用生抽、老抽、盐腌制,可以增加肉片的鲜美口感。
热锅凉油：炒肉时，要等锅热了再倒入油，这样可以使肉片快速变色,保持肉质的鲜嫩。
炒肉片：肉片下锅后，不要急于翻炒，让肉片在锅中煎至两面微黄,这样可以使肉片更加香脆。
炒包菜：炒包菜时，火候不宜过大，以免包菜炒得太老,影响口感。
快速翻炒：炒包菜和肉片时，要快速翻炒，使食材受热均匀,保持食材的鲜嫩。
通过以上炒包菜的做法和炒肉窍门，相信大家已经掌握了家常炒菜的小技巧，快动手尝试吧,让家人品尝到美味可口的菜肴！