菠萝炒生排骨——酸甜可口，营养满分
在众多美食中，菠萝炒生排骨无疑是一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道值得尝试的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的菠萝炒生排骨。
选择新鲜的排骨和菠萝是关键，排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如肋排或者脊骨，菠萝则要选择成熟、饱满的,这样炒出来的菜肴才会酸甜可口。
【准备工作】
- 将排骨洗净，切成2厘米左右的段，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡10分钟,去除菠萝的涩味。
- 准备姜片、蒜末、葱段,备用。
【炒制步骤】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片、蒜末、葱段爆香。
- 将煎好的排骨重新放入锅中，加入菠萝块,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐,继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟,让排骨和菠萝的味道充分融合。
- 待汤汁浓稠，收汁后，撒上葱花提香,即可出锅。
【小贴士】
- 腌制排骨时，可以适量加入一些生粉,这样炒出来的排骨更加嫩滑。
- 菠萝浸泡盐水的时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒制过程中，注意火候的控制,以免烧焦。
菠萝炒生排骨是一道简单易学的家常菜，酸甜可口，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一道美味的菠萝炒生排骨，享受美好的家庭时光，快来试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！