大白菜炒油豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食，下面就来为大家详细介绍一下大白菜炒油豆腐的做法。
【材料准备】
- 大白菜：500克
- 油豆腐：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将大白菜洗净,切成适口的片状；油豆腐切成小块，备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜末和蒜末炒香。
- 加入大白菜,快速翻炒至菜叶变软。
- 将油豆腐块放入锅中,与白菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和少许老抽，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
- 根据个人口味,加入适量的鸡精提鲜。
- 翻炒均匀后,倒入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加入味。
- 待汤汁略微收紧,撒上葱花提香，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 选择新鲜的大白菜,叶子要鲜绿、无黄叶。
- 油豆腐不宜煮得太久,以免口感变差。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免菜肴过于黏稠。
- 这道菜色泽鲜艳,口感清爽，非常适合搭配米饭食用。
通过以上步骤,一道美味的大白菜炒油豆腐就完成了，这道菜不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人提供丰富的营养，快动手试试吧，保证会让你的家人赞不绝口！