炸猪皮炒蚕豆的做法
炸猪皮炒蚕豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】猪皮 300克蚕豆 200克生姜 适量大蒜 适量干辣椒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪皮清洗干净，放入沸水中焯水去腥,捞出后切成条状。
- 蚕豆洗净，去掉蚕豆的两头,备用。
- 生姜、大蒜切成末,干辣椒剪成小段。
- 热锅倒油，油热后放入猪皮，炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少量油,放入姜蒜末和干辣椒炒香。
- 将炸好的猪皮放入锅中,翻炒均匀。
- 加入蚕豆,继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽，根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀。
- 炒至蚕豆熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪皮焯水时，可以加入少许料酒,去除腥味。
- 炸猪皮时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒蚕豆时，火候不宜过大,以免蚕豆炒糊。
炸猪皮炒蚕豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，为家人做上一道美味的菜肴，不仅能增进家庭感情，还能让大家共享天伦之乐，不妨动手试试这道菜,相信会让你的家人赞不绝口。