家常美味的家常菜
莲蓬米，又称莲子米，是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，搭配肉末炒制，既能增加菜肴的口感，又能提升营养价值，下面,就为大家详细介绍莲蓬米炒肉末的制作方法。
【食材准备】
- 莲蓬米：适量
- 猪肉末：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 莲蓬米洗净，用清水浸泡2小时,使其充分吸水膨胀。
- 生姜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉末翻炒至变色,加入姜片和葱花继续翻炒出香味。
- 肉末炒至断生后，加入料酒、酱油、老抽调味,翻炒均匀。
- 将泡好的莲蓬米沥干水分，加入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,使莲蓬米和肉末的味道充分融合。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀,使青红椒丝断生。
- 出锅前，加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅装盘,即可享用美味的莲蓬米炒肉末。
【小贴士】
- 莲蓬米泡发时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒肉末时，火候不宜过大,以免肉末炒老。
- 添加水淀粉勾芡时，要快速翻炒,以免出现糊锅现象。
莲蓬米炒肉末是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的菜肴,为家人带来一份温馨的滋味。