河南炒烩面,又称河南烩面，是河南省的传统名吃之一，以其独特的风味和丰富的营养而闻名，就让我为大家详细介绍一下河南炒烩面的做法大全。
食材准备
- 面条：选用细长的手工面条，口感更佳。
- 猪肉：选用猪里脊肉或五花肉，切成薄片。
- 豆芽：洗净备用。
- 青菜：如菠菜、油菜等，洗净切碎。
- 青红椒：洗净切丝。
- 葱姜蒜：洗净切碎。
- 酱油、醋、盐、糖、鸡精、香油等调味品。
制作步骤
烧一锅水,水开后下面条，煮至七成熟捞出，过一遍凉水，沥干备用。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜炒香。
加入猪肉片,炒至变色，加入酱油、醋、盐、糖、鸡精调味。
加入豆芽、青菜、青红椒翻炒均匀。
将面条放入锅中,翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。
最后淋上香油,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
面条煮至七成熟即可,过熟口感会变差。
猪肉切片时,要切得薄一些，便于入味。
豆芽、青菜等蔬菜不宜炒得太久，以免营养流失。
调味品可以根据个人口味适量增减。
河南炒烩面色泽诱人,口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，学会了这道菜的做法，您可以在家中轻松享受到地道的河南风味，快来动手试试吧！