西瓜炒牛肉丝——夏日里的清爽美味
夏日炎炎，气温升高，食欲也随之下降，这时候，一道清爽可口的菜肴无疑能让人胃口大开，就为大家介绍一道简单易做、色香味俱佳的夏日佳肴——西瓜炒牛肉丝。
【材料准备】
- 牛肉 200克
- 西瓜 1个
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
【制作步骤】
- 牛肉洗净切丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 西瓜去皮去籽，切成细丝；青红椒去籽切丝；大蒜、生姜切末。
- 热锅冷油，油温5成热时下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,加入西瓜丝。
- 调入生抽、老抽、盐、白糖,快速翻炒均匀。
- 炒至西瓜丝出汁,汤汁略微收紧即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 西瓜丝不宜炒太久，以免出水过多,影响口感。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免牛肉丝变硬。
西瓜炒牛肉丝是一道集清爽与营养于一体的夏日美食，西瓜的清甜与牛肉的鲜美相互融合，既解腻又开胃，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是夏日里朋友聚会的一道佳肴，快来动手尝试一下吧,让这个夏天因这道菜而变得更加美味！