小时候炒蚕豆的做法
在我国南方,蚕豆是一种常见的农作物，尤其在春天，田野里一片生机盎然，蚕豆花盛开，散发着淡淡的清香，每当这个时候，家里都会炒上一盘香喷喷的蚕豆，成为我们小时候最美好的回忆。
小时候,家里炒蚕豆的做法很简单，但却让人回味无穷，以下就是小时候炒蚕豆的做法：
准备好新鲜的蚕豆,选择颗粒饱满、颜色鲜亮的蚕豆，这样炒出来的蚕豆才会更加美味。
将蚕豆清洗干净,去掉豆荚上的杂质，然后将蚕豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，煮至蚕豆表面微微裂开，捞出备用。
炒蚕豆的关键在于火候和调味,在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入切好的干辣椒、花椒和蒜瓣，炒香，这时，放入焯好水的蚕豆，快速翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀，为了让蚕豆更加入味，可以加入一些豆瓣酱，这样炒出来的蚕豆味道更浓郁。
待蚕豆炒至表面微微焦黄,即可出锅装盘，这时，一盘香喷喷的炒蚕豆就做好了。
小时候,每当妈妈炒好蚕豆，我们都会迫不及待地拿起筷子，品尝这美味的佳肴，那香脆的口感、浓郁的豆香，让我们回味无穷，虽然生活条件越来越好，但那简单的炒蚕豆做法，却一直留存在我们的记忆中。
炒蚕豆不仅是一道美味的家常菜,更是一种情感的寄托，它让我们在忙碌的生活中，找到了小时候的那份纯真与美好，每当吃到这道菜，都会让我们想起那些无忧无虑的时光，感慨万分。
小时候炒蚕豆的做法虽然简单,但却承载了我们对家的思念和对美好生活的向往，让我们一起回味那段美好的时光，珍惜当下的幸福生活。