腊肠炒干木耳,一道简单却美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也十分便捷，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的腊肠炒干木耳。
我们需要准备以下食材：
- 腊肠：选择新鲜、香气浓郁的腊肠，最好是选择肉质紧实、颜色鲜亮的。
- 干木耳：提前用清水泡发，泡发时加入少许盐，可以帮助去除杂质，泡发后洗净备用。
- 葱花、姜末：增加菜肴的香气。
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调味料。
我们来详细讲解炒制过程：
- 将腊肠切成薄片,干木耳切成小朵，葱姜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腊肠片，中小火慢慢煎至两面微焦，煎出腊肠的油脂，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜爆香，然后加入泡发好的木耳，翻炒均匀。
- 将煎好的腊肠片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，继续翻炒均匀。
- 炒至木耳熟透,腊肠片入味，撒上葱花提香，即可出锅装盘。
炒制过程中需要注意以下几点：
- 腊肠在煎制时不要翻动太频繁,以免破坏腊肠的口感。
- 木耳在炒制时不宜炒太久,以免失去口感和营养。
- 调味料要适量,以免影响菜肴的原味。
这样一道美味的腊肠炒干木耳就完成了,这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的腊肠炒干木耳！