辣椒炒鸡的做法简单好吃
辣椒炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，下面,我就为大家详细介绍一下辣椒炒鸡的做法。
我们需要准备以下食材：鸡肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使其入味。
辣椒洗净，切成条状；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入辣椒条,翻炒至辣椒表面微焦。
将炒好的鸡肉重新放入锅中，加入适量的盐、糖调味。
翻炒均匀,使鸡肉和辣椒充分混合。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟,使鸡肉熟透。
开盖，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
辣椒炒鸡的做法简单，口感鲜美，营养丰富，鸡肉肉质鲜嫩，辣椒辣而不燥，搭配上葱、姜、蒜的香气，让人食欲大增，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会,是一道非常受欢迎的菜肴。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
翻炒鸡肉时，火候不宜过大,以免鸡肉炒老。
焖煮鸡肉时，加入适量的清水,可以使鸡肉更加鲜嫩。
辣椒炒鸡是一道简单又美味的家常菜，大家不妨尝试一下,相信一定会让你爱不释手。