潮汕咸菜炒肉，是一道具有浓厚地方特色的潮汕家常菜，这道菜色香味俱佳，深受潮汕地区人民的喜爱，下面,我就为大家详细介绍一下潮汕咸菜炒肉的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：潮汕咸菜、猪肉、蒜末、姜末、红椒、青蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
将潮汕咸菜切成细丝，猪肉切成薄片，红椒切丝,青蒜切段。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入猪肉片，炒至变色，加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
倒入潮汕咸菜丝,快速翻炒均匀。
加入红椒丝,继续翻炒均匀。
加入青蒜段,翻炒至青蒜断生。
加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
咸菜本身有咸味,所以在炒制过程中无需加入过多的盐。
猪肉切片时，可以加入少许淀粉抓匀,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
红椒和青蒜的加入,使这道菜色香味更加丰富。
炒制过程中要快速翻炒,以免咸菜炒糊。
根据个人口味，可以适量加入一些辣椒,增加菜的辣味。
潮汕咸菜炒肉是一道简单易学的家常菜，希望大家在尝试制作的过程中,能够享受到这道美食带来的美味。