家常美味——菜花炒牛肉末的做法详解
在繁忙的都市生活中，一顿简单快捷的家常菜往往能带来满满的幸福感，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——菜花炒牛肉末的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富,是一道不可多得的佳肴。
【食材准备】
- 菜花 1个
- 牛肉 200克
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
菜花处理：将菜花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质,捞出沥干水分。
牛肉处理：将牛肉切成末，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
青红椒处理：将青红椒洗净，去籽,切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
炒蒜末和生姜末：将腌制好的牛肉末放入锅中，快速翻炒至变色，然后加入蒜末和生姜末,继续翻炒出香味。
加入菜花：将菜花放入锅中，与牛肉末一起翻炒,使菜花均匀裹上牛肉末。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
出锅装盘：待菜花炒至断生，青红椒炒至变色，即可出锅装盘,撒上葱花点缀。
【小贴士】
- 菜花焯水可以去除苦味,同时也能保持其鲜艳的色泽。
- 牛肉末腌制时加入淀粉,可以使炒出的牛肉更加嫩滑。
- 炒菜花时火候不宜过大，以免菜花过于软烂,影响口感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的菜花炒牛肉末就完成了，这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，快来动手尝试一下吧,让美味与幸福伴随每一天！