🍲牛肉丝炒韭黄——家常美味炒法大揭秘！
牛肉丝炒韭黄是一道简单又美味的家常菜,其鲜嫩的牛肉与清脆的韭黄相结合，让人食欲大增，下面，就让我来为大家详细介绍一下牛肉丝炒韭黄的炒制方法吧！🌟
🍲【准备材料】
- 牛肉 200克
- 韭黄 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
🍲【炒制步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成细丝，用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟，使其入味。
- 韭黄处理：将韭黄洗净，切成约3厘米长的段。
- 姜蒜处理：生姜切丝，大蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，取出备用。
- 爆香姜蒜：锅中留少许油，放入姜蒜爆香。
- 炒韭黄：将韭黄放入锅中，快速翻炒至断生，炒至颜色鲜绿。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉丝重新放入锅中，与韭黄一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐，根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉丝腌制时,可以加入一点淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒韭黄时火候要大,动作要快，以免韭黄炒过火变黄变软。
- 牛肉丝和韭黄的比例可以根据个人喜好调整,但建议保持一定的比例，这样才能更好地体现这道菜的口感。
牛肉丝炒韭黄,一道简单易学的家常菜，不仅能满足你的味蕾，还能在忙碌的生活中给你带来一份温馨，快来动手试试吧！🍳🌿