菜炒鱼片，这样做最入味,美味可口家常菜！
在我国，鱼作为一种常见的食材，深受人们的喜爱，菜炒鱼片是一道简单又美味的家常菜，菜炒鱼片怎么炒最好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材是关键，要想做出美味的菜炒鱼片，首先要选用新鲜的鱼片，新鲜的鱼片色泽鲜亮，肉质紧实，口感滑嫩，在购买时，可以挑选活鱼现杀的鱼片,这样更能保证鱼片的品质。
我们来介绍具体的烹饪步骤：
准备食材：鱼片、青菜、生姜、大蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。
鱼片处理：将鱼片洗净，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟,这样可以使鱼片更加入味。
青菜处理：将青菜洗净,切成段备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜、辣椒爆香。
下鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中,用中火快速翻炒至鱼片变色。
加入青菜：将切好的青菜放入锅中,与鱼片一起翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的生抽、盐调味。
出锅：待青菜炒至断生，鱼片熟透后,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
炒鱼片时，火候要掌握好，不宜过大,以免鱼片炒碎。
鱼片腌制时,加入淀粉可以使鱼片更加滑嫩。
青菜不宜炒得过久,以免失去营养和口感。
根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、鸡精等。
通过以上步骤，一道美味的菜炒鱼片就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜！