猪肉炒菠萝排骨是一道色香味俱佳的美食，深受广大食客的喜爱,下面就来为大家详细介绍一下猪肉炒菠萝排骨的炒制方法。
准备好以下食材：猪排骨、菠萝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉。
将猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
菠萝去皮，切成小块；青椒、红椒洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末。
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
加入焯水后的排骨块,翻炒至表面微黄。
倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
加入菠萝块,继续翻炒均匀。
加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
加入适量的糖、盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
待食材炒至熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
炒制猪肉炒菠萝排骨时,需要注意以下几点：
排骨焯水时，水开后加入适量的料酒,可以去除腥味。
菠萝中含有蛋白酶，容易分解蛋白质，所以炒制时不要炒得太久,以免影响口感。
加入菠萝块后，可以适当增加炒制时间,让菠萝的味道更加浓郁。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
炒制过程中，注意火候,以免烧糊。
猪肉炒菠萝排骨色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常美味的家常菜，学会了这道菜的制作方法，相信你也能在家庭聚会或朋友聚餐中大显身手，成为众人瞩目的焦点,快来试试吧！