红玉米炒虾仁——色香味俱全的家常菜
红玉米炒虾仁，是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的不错选择，下面,就让我们一起来看看如何将这道菜炒得既美味又诱人。
准备好所需的食材，红玉米要选择新鲜、饱满的，虾仁则需选用新鲜、肉质紧实的，还需要一些配料，如葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉等。
处理虾仁，将虾仁清洗干净，去掉虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味，将葱、姜、蒜切成末备用。
炒红玉米，锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入红玉米粒翻炒至玉米粒表面微黄,出香味。
加入虾仁，将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀,使虾仁均匀受热。
调味，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀,让虾仁和红玉米充分吸收调味料的味道。
勾芡，在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使菜肴的汤汁变得浓稠,同时也能使虾仁更加鲜嫩。
出锅，待汤汁浓稠，红玉米和虾仁翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 红玉米粒不宜炒太久,以免失去鲜嫩的口感。
- 虾仁腌制时，可以加入少许淀粉,使虾仁更加滑嫩。
- 勾芡时，淀粉水不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
红玉米炒虾仁，色泽鲜艳，口感丰富，既有玉米的香甜，又有虾仁的鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的红玉米炒虾仁！