家常美味——水豆腐炒芹菜的做法
水豆腐炒芹菜是一道简单又营养的家常菜,色泽诱人，口感滑嫩，是一道不可多得的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下水豆腐炒芹菜的具体做法。
【食材准备】
- 水豆腐 1块
- 芹菜 200克
- 红椒 1个（可选）
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量（可选，用于勾芡）
- 植物油 适量
【烹饪步骤】
准备食材：将水豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用，芹菜去叶洗净，切成段；红椒去籽切丝；蒜末准备好。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。
下入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中翻炒，炒至颜色变绿，断生即可。
加入豆腐：将焯好水的水豆腐放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽（如需上色）、盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
勾芡：如需勾芡，可以适量加入水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅装盘：待汤汁收浓，食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 水豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 如需勾芡,应在调味后进行，以免影响食材的口感。
水豆腐炒芹菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，快动手试试吧，相信这道菜会成为你餐桌上的美味佳肴！