豌豆炒咸蛋黄——家常美味的独特做法
豌豆炒咸蛋黄，是一道既简单又美味的家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，咸蛋黄的鲜美与豌豆的清甜相互交融，让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下豌豆炒咸蛋黄的烹饪方法。
【食材准备】
- 豌豆 200克
- 咸蛋黄 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蒜 2瓣
- 鸡精 适量
【烹饪步骤】
- 将豌豆清洗干净，沥干水分；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 咸蛋黄用刀背轻轻敲碎，放入碗中，加入少量料酒,搅拌至蛋黄呈泥状。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 倒入豌豆,翻炒至豌豆表面微黄。
- 加入咸蛋黄泥，快速翻炒均匀,使豌豆均匀裹上咸蛋黄泥。
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 豌豆不宜炒太久，以免营养流失,口感变差。
- 咸蛋黄要提前用料酒浸泡，可以去除腥味,使味道更加鲜美。
- 炒制过程中，火候不宜太大,以免豌豆烧焦。
- 可以根据个人喜好，加入其他配料，如胡萝卜丝、玉米粒等,丰富口感。
豌豆炒咸蛋黄是一道简单易学的家常菜，只需几分钟就能做出一道美味佳肴，赶快动手试试吧,让这道菜为你的餐桌增添一抹色彩！