过油土豆炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口，而且制作方法简单易学，下面，我就来为大家详细介绍一下过油土豆炒豆角的制作方法。
准备好以下食材：土豆2个、豆角200克、红椒半个、青椒半个、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量。
土豆去皮洗净,切成薄片；豆角去筋，切成小段；红椒、青椒洗净，切成小块；葱切段，姜蒜切片。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
加入土豆片翻炒至微黄,然后盛出备用。
锅中留少许油,加入豆角翻炒至表面微焦。
将炒好的土豆片重新放入锅中,加入红椒、青椒继续翻炒。
加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
加入葱段,翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
土豆切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的土豆片口感更加脆嫩。
豆角炒制过程中,要炒至表面微焦，这样口感更佳。
豆角中含有草酸,容易导致人体内草酸钙沉积，所以在炒制前要将豆角焯水去草酸。
红椒、青椒可以根据个人口味适量增减。
最后加入葱段时,翻炒几下即可，以免葱段炒糊。
过油土豆炒豆角是一道简单美味的家常菜,学会这道菜，你也能轻松为家人朋友制作出美味的佳肴，快来试试吧！