清炒美味,营养满分
莲藕炒肉是一道家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍莲藕炒肉的清炒做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 莲藕 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
- 莲藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片,加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽,切成丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 倒入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦。
- 加入莲藕片和青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀，使莲藕片和肉片充分吸收调味料。
- 炒至莲藕片熟软,肉片熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕切片后,可以用盐水浸泡，这样既可以防止氧化变黑，还能去除藕片表面的杂质。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 炒莲藕时,火候不宜过大，以免莲藕变焦，影响口感。
清炒莲藕炒肉是一道简单易学的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，莲藕含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力；猪肉则富含优质蛋白质和必需氨基酸，为人体提供能量，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，美味又健康。