毛豆炒大豆芽,家常美味简单炒制
毛豆炒大豆芽是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日常，下面就来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味佳肴。
【食材准备】
- 毛豆：适量
- 大豆芽：适量
- 姜末：少许
- 蒜末：少许
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：少许
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 毛豆去壳,洗净，用清水浸泡片刻，去除豆腥味。
- 大豆芽洗净,沥干水分。
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入姜末和蒜末爆香。
- 加入毛豆翻炒,炒至毛豆表面微微变色，加入适量盐调味。
- 然后加入大豆芽,快速翻炒均匀，让食材受热均匀。
- 根据个人口味,加入适量生抽提鲜，继续翻炒。
- 最后撒上花椒粉和葱花,翻炒均匀，炒至食材熟透即可出锅。
【小贴士】
- 毛豆浸泡的时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒毛豆时火候不宜过大,以免炒糊。
- 大豆芽不宜炒制时间过长,以免失去爽脆口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
毛豆炒大豆芽,色泽鲜亮，口感爽脆，营养丰富，毛豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，大豆芽则含有丰富的维生素C和矿物质，两者搭配，不仅美味可口，而且健康养生，快快动手，为家人和朋友制作这道简单又美味的家常菜吧！