鸡肉丁炒辣椒——美味佳肴的制作秘籍
鸡肉丁炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，深受大众喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法。
我们需要准备以下食材：鸡肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将鸡肉洗净,切成丁状，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，使其入味。
辣椒洗净,去籽，切成与鸡肉丁大小相似的块状。
葱、姜、蒜分别切成末备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香。
将切好的辣椒块放入锅中,翻炒均匀。
待辣椒炒至断生后,倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
出锅前,撒上一些葱花，增加菜肴的香气。
烹饪小贴士：
鸡肉丁要切得大小均匀,这样烹饪时才能受热均匀，口感更好。
腌制鸡肉丁时,可以加入一些淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
炒辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
调味料可以根据个人口味适量增减。
鸡肉丁炒辣椒是一道简单易学的家常菜,只要掌握好火候和调味技巧，就能做出美味的佳肴，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会做出令人垂涎欲滴的鸡肉丁炒辣椒！