皮蛋炒蒜薹做法大全
皮蛋炒蒜薹是一道简单易学、美味可口的家常菜，它以皮蛋的鲜香和蒜薹的脆嫩口感著称，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就为大家详细介绍皮蛋炒蒜薹的做法大全。
【材料】
- 皮蛋2个
- 蒜薹150克
- 青红椒各1个（可选）
- 葱花适量
- 生抽、盐、鸡精、食用油适量
【做法】
将皮蛋去壳,切成小块备用。
蒜薹洗净，切成3厘米长的段；青红椒洗净,去籽切片。
热锅凉油，油温5成热时,放入葱花爆香。
加入皮蛋块，翻炒均匀,炒至皮蛋表面微黄。
放入蒜薹段和青红椒片,快速翻炒均匀。
加入生抽、盐、鸡精调味,炒匀。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
皮蛋在炒制过程中容易碎，所以切皮蛋时最好用刀背轻轻拍一下,再切成小块。
蒜薹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
炒蒜薹时，可以适量加入一些水,以免蒜薹炒焦。
根据个人口味，可以适量调整生抽、盐、鸡精的用量。
选用新鲜蒜薹,口感更佳。
皮蛋炒蒜薹是一道简单易学的家常菜，相信大家已经学会了，快动手试试吧,相信一定会给家人带来美味佳肴！