大吉大利炒鸡肉，家常美味瞬间提升幸福感
在中国传统文化中，鸡肉因其肉质鲜美、营养丰富，常被用来象征吉祥和富贵，而“大吉大利”炒鸡肉，不仅是一道寓意美好的家常菜，更是让人食欲大开的美食，下面,就让我们一起学习如何制作这道色香味俱佳的佳肴。
【食材准备】
- 鸡胸肉 300克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，用酱油、料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
- 葱、姜、蒜分别洗净，切成末，青红椒洗净，去籽,切成丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,加入老抽调色。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 加入少许白糖提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒鸡肉时，火候要大，动作要快,以保持鸡肉的鲜嫩。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
大吉大利炒鸡肉，不仅是一道简单易学的家常菜，更是家人朋友聚餐时的必备佳肴，这道菜色香味俱佳，寓意吉祥，让人在享受美食的同时，也感受到了家的温暖，快动手尝试一下吧,让这道美味为你的生活增添一份美好！