猪肉炒干笋怎么炒好吃
猪肉炒干笋是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，干笋口感独特，富含膳食纤维，而猪肉则肉质鲜嫩，营养丰富，如何将这两样食材炒得美味可口呢？下面就来为大家详细介绍一下猪肉炒干笋的做法。
【食材准备】猪肉 200克干笋 100克青椒 1个红椒 1个葱 1根姜 1小块蒜 2瓣生抽 1汤匙老抽 1茶匙料酒 1汤匙盐 适量糖 1茶匙水淀粉 适量食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、水淀粉和少许盐，腌制10分钟。
- 干笋提前用温水泡发,洗净后切成薄片；青椒、红椒洗净切丝；葱、姜、蒜切成末。
- 热锅凉油,油热后下入腌好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱、姜、蒜末爆香，再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
- 倒入干笋片,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与干笋、蔬菜一起翻炒均匀。
- 烹饪时间约5-6分钟，待干笋熟透，汤汁浓稠即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 腌制猪肉时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免干笋炒糊。
- 加入青椒和红椒可以使菜肴色泽更加鲜艳,口感更加丰富。
猪肉炒干笋是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能炒出美味的猪肉炒干笋，快来动手试试吧！