柠檬叶炒鸡丝的炒制秘籍
柠檬叶炒鸡丝是一道色香味俱佳的佳肴，不仅能够开胃提神，还能增添菜品的风味，下面,就让我来为大家详细讲解一下柠檬叶炒鸡丝的炒制方法。
我们需要准备以下食材和调料：
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 柠檬叶 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
调料：
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
炒制步骤如下：
准备食材：将鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，柠檬叶洗净切丝，青红椒切丝，葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜爆香。
炒鸡丝：将腌制好的鸡丝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡丝熟透,捞出备用。
炒蔬菜：在锅中留少许油，放入柠檬叶、青红椒和葱段,快速翻炒至蔬菜断生。
合炒：将炒好的鸡丝重新倒入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀,使鸡丝和蔬菜充分吸收调味料的味道。
出锅：撒上少许葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
炒制小贴士：
- 鸡丝腌制时,加入淀粉可以使炒出的鸡丝更加嫩滑。
- 炒鸡丝时，火候要大，动作要快,以免鸡丝变老。
- 柠檬叶具有独特的香气，炒制时不宜过久,以免香味流失。
通过以上步骤，一道美味的柠檬叶炒鸡丝就完成了，这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的家常菜,快来动手试试吧！