莴笋炒木耳炒虾皮的做法
莴笋炒木耳炒虾皮是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 木耳 适量
- 虾皮 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
【制作步骤】
将莴笋去皮,切成细丝；木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵；葱切成小段；姜蒜切成末。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
将木耳放入锅中翻炒均匀,炒至木耳边缘微微发软。
将莴笋丝加入锅中,快速翻炒均匀，让莴笋丝受热均匀。
加入虾皮,继续翻炒均匀，虾皮炒至微微发黄。
调入适量的盐、鸡精或味精、生抽和胡椒粉，根据个人口味调整。
炒至莴笋丝断生,木耳熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莴笋丝不宜炒得太久,以免口感变差。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以防泥沙残留。
- 虾皮不宜炒太久,以免失去鲜味。
这道莴笋炒木耳炒虾皮不仅色香味俱佳,而且富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用，家常便饭中添加这样一道菜品，既营养又美味，快快动手试试吧！