青瓜炒瘦肉——家常美味，这样做最可口
在炎炎夏日，一盘清爽可口的青瓜炒瘦肉无疑是餐桌上的一道亮丽风景，这道菜色香味俱佳，做法简单，既能够满足人们的口腹之欲，又能够带来一丝清凉，青瓜炒瘦肉怎样炒最好吃呢？以下就为大家详细介绍制作方法。
挑选新鲜的食材是关键，青瓜要选择外皮光滑、颜色翠绿、质地脆嫩的新鲜青瓜；瘦肉则应选择猪里脊肉或者梅花肉，肉质细嫩,口感更加鲜美。
【准备材料】
- 青瓜：2根
- 瘦肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 青瓜洗净切片，瘦肉切片后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，生姜、大蒜切片备用。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油，放入生姜片和蒜片爆香,再加入青瓜片翻炒均匀。
- 待青瓜片炒至断生后，将炒好的瘦肉片重新放入锅中，加入适量的盐、酱油调味,快速翻炒均匀。
- 炒至青瓜和瘦肉都熟透,出锅前可根据个人口味撒上少许葱花增香。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 炒青瓜时火候不宜过大，以免青瓜过于熟烂,失去爽脆口感。
- 青瓜切片时可以切成菱形,这样炒出来的青瓜片更加美观。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青瓜炒瘦肉就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养均衡，是夏日里一道不可多得的家常美味，快来试试吧,让你的家人朋友都享受到这份清爽与美味！