炒鲜肉牛干巴是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下炒鲜肉牛干巴的制作方法。
准备好所需食材：牛干巴200克、新鲜瘦肉150克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
开始制作炒鲜肉牛干巴：
将牛干巴切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
新鲜瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
青椒、红椒、洋葱分别切成丝，生姜、大蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的牛干巴片，煎至两面金黄,捞出备用。
锅中留底油，放入生姜、大蒜末炒香。
加入豆瓣酱,炒出红油。
放入腌制好的瘦肉片,翻炒至变色。
加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝,继续翻炒。
加入煎好的牛干巴片,翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可。
炒鲜肉牛干巴的制作过程简单易学，口感鲜美，营养丰富，在烹饪过程中，注意火候的掌握，使牛干巴和瘦肉片煎至两面金黄，既保持了食材的原汁原味，又增加了口感，加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜，丰富了菜品色彩,提升了营养价值。
炒鲜肉牛干巴是一道极具特色的川菜，在家轻松就能制作出美味佳肴，快动手试试吧,相信你一定会喜欢这道菜！