葱头木耳炒鸡丝的烹饪秘籍
葱头木耳炒鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需的食材：鸡胸肉、葱头、木耳、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
鸡胸肉切丝，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
葱头切丝，青椒、红椒切丝，木耳泡发后洗净切丝,姜蒜切末。
热锅凉油,油热后下入姜蒜末爆香。
加入鸡丝快速翻炒至变色,炒至鸡肉熟透。
加入葱头丝、青椒丝、红椒丝和木耳丝,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
出锅前撒上少许葱花,增加菜肴的香气。
炒制过程中需要注意以下几点：
鸡肉切丝时，尽量切得细一些,这样炒出来的菜肴口感更加嫩滑。
腌制鸡肉时，加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑,同时也能防止鸡肉炒老。
炒菜时火候要适中,避免炒糊。
加入青椒、红椒和木耳后，要快速翻炒均匀,以免蔬菜炒得太老。
勾芡时，不要加太多水淀粉,以免菜肴过于黏稠。
通过以上步骤，一道美味的葱头木耳炒鸡丝就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴,赶快动手试试吧！