潮汕芫荽炒猪肉——家常美味，简单易学
潮汕芫荽炒猪肉是一道具有浓郁地方特色的潮汕家常菜，色泽鲜艳，口感鲜美，深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：猪肉、芫荽、蒜、生姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟,使其入味。
芫荽洗净，切成小段；蒜、生姜切成末；辣椒切成片。
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,取出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末、辣椒片爆香。
将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入芫荽段,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入少许盐，翻炒均匀,即可出锅。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
猪肉切片时，要切得薄而均匀,这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
芫荽不宜炒得太久,以免失去清香。
烹饪过程中，火候要适中,以免烧焦。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
潮汕芫荽炒猪肉是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！