江西油豆腐炒猪肉的做法
江西菜以其独特的风味和丰富的口感著称，其中油豆腐炒猪肉是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，豆腐软糯，香气扑鼻，是江西菜中的一道佳肴,下面就来为大家详细介绍一下江西油豆腐炒猪肉的做法。
【材料准备】
- 油豆腐：适量
- 猪肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和水淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 油豆腐切成块状，葱、姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 接着加入油豆腐块，继续翻炒均匀,让肉片和豆腐充分吸收调料的味道。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高,以免肉片外焦里生。
- 油豆腐不宜炒太久,以免豆腐过于软烂。
江西油豆腐炒猪肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合家庭日常烹饪，在享受美食的同时，也能感受到江西菜的独特魅力，不妨试着做一下,为家人带来一份美味与温馨。