炒茭白炒豆腐的做法
茭白和豆腐都是我国常见的食材,它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——炒茭白炒豆腐的做法。
【材料准备】
- 茭白 2根
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法步骤】
茭白洗净去皮,切成条状；豆腐切成小块；葱切段，姜蒜切片；青红椒切丝备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。
加入茭白条,快速翻炒均匀，炒至茭白表面微微发黄。
接着放入豆腐块,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
炒至青红椒断生,加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
最后撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
茭白在炒制前最好用开水焯一下,这样可以去除涩味，使口感更加鲜嫩。
豆腐不宜炒太久,以免变得太硬，影响口感。
炒制过程中要快速翻炒,使食材受热均匀。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒茭白炒豆腐是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择，快来动手尝试一下吧！