蒜蓉炒合菜是一道简单又美味的家常菜，其独特的风味深受广大食客喜爱,下面就来教大家如何炒出一道好吃的蒜蓉炒合菜。
准备以下食材：
- 合菜（即混合蔬菜，如菠菜、豆芽、西兰花等）
- 蒜蓉
- 葱花
- 生抽
- 食用油
- 盐
- 鸡精（可选）
步骤如下：
清洗蔬菜：将合菜洗净，去除杂质，然后切成适当大小的段或片,以方便烹饪。
准备蒜蓉：将蒜头剥皮，切成蒜末,然后用刀背或压蒜器将蒜末压成蓉状。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温适中。
炒蒜蓉：将蒜蓉放入锅中，用小火慢慢炒至金黄色,散发出香味。
加入蔬菜：将切好的合菜放入锅中，快速翻炒均匀,使蔬菜受热均匀。
调味：在炒菜过程中，加入适量的生抽和盐,根据个人口味可以适量加入鸡精提鲜。
出锅装盘：炒至蔬菜变软，颜色鲜亮时，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 烹饪合菜时火候不宜过大,以免蔬菜炒糊。
- 蒜蓉炒至金黄色时最为香浓,此时加入蔬菜炒制效果最佳。
- 合菜的种类和搭配可以根据个人喜好调整,不同的蔬菜组合会有不同的风味。
通过以上步骤，一道美味的蒜蓉炒合菜就可以端上餐桌了，这道菜色泽鲜艳，蒜香浓郁，蔬菜口感脆嫩，非常适合搭配米饭食用，简单又营养，无论是家庭聚餐还是朋友小聚,蒜蓉炒合菜都是一道不可多得的好菜。