辣炒蛏子辣炒蚬子做法
在我国沿海地区,蛏子和蚬子是常见的海鲜食材，肉质鲜美，营养丰富，辣炒蛏子、辣炒蚬子是沿海地区人们喜爱的家常菜之一，下面，就为大家详细介绍辣炒蛏子和辣炒蚬子的做法。
【辣炒蛏子】
材料：蛏子500克，干辣椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，食用油适量。
做法：
- 将蛏子放入盐水中浸泡,使其吐净泥沙，捞出备用。
- 干辣椒剪成小段,蒜瓣、生姜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入干辣椒、蒜片、姜片爆香。
- 倒入蛏子,快速翻炒，加入料酒去腥。
- 炒至蛏子开口,加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
【辣炒蚬子】
材料：蚬子500克，干辣椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，食用油适量。
做法：
- 将蚬子放入盐水中浸泡,使其吐净泥沙，捞出备用。
- 干辣椒剪成小段,蒜瓣、生姜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入干辣椒、蒜片、姜片爆香。
- 倒入蚬子,快速翻炒，加入料酒去腥。
- 炒至蚬子开口,加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
辣炒蛏子和辣炒蚬子做法简单,口感鲜美，辣而不燥，在烹饪过程中，注意火候和调味，使菜品更加美味，快来试试吧！