炒卤肉洋葱片，美味家常菜的完美融合
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，而炒卤肉洋葱片，便是其中一道集美味与营养于一身的经典菜肴，下面，就让我们一起来探讨一下,如何将这道菜炒得既美味又可口。
选用优质的卤肉是关键，市场上的卤肉品种繁多，建议选择色泽红亮、肉质鲜嫩、香气扑鼻的优质卤肉，这样的卤肉，口感鲜美，香味浓郁,是炒制这道菜的基础。
我们来看看洋葱片，洋葱是这道菜的灵魂所在，其独特的辛辣味与卤肉的香气相得益彰，在挑选洋葱时，应选择新鲜、皮薄、肉质饱满的洋葱，将洋葱切成薄片，这样既可以保证洋葱的口感,又能使其更快地融入卤肉的香气中。
炒制洋葱片时，火候是关键，将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入洋葱片翻炒，火不宜过大，以免洋葱片炒糊，待洋葱片炒至微微透明,即可盛出备用。
重新起锅，加入适量的食用油，放入卤肉翻炒，火候可以适当加大，使卤肉表面的油脂析出，增加菜肴的香味，待卤肉炒至表面微焦,即可放入炒好的洋葱片。
将洋葱片与卤肉翻炒均匀，使二者充分融合，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡精等调味品，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒卤肉洋葱片时,有几个小技巧需要注意：
炒洋葱片时，火不宜过大,以免炒糊。
炒卤肉时，火候要适中,以免肉质过于干硬。
洋葱片与卤肉翻炒时，要迅速,以免洋葱片炒过火。
根据个人口味,可以适当调整调味品的种类和用量。
炒卤肉洋葱片是一道简单易学、美味可口的菜肴，通过掌握以上技巧，相信大家都能在家轻松做出一道色香味俱佳的炒卤肉洋葱片，快来试试吧,让你的家人朋友都享受到这道美味佳肴！