炒牛肉香干家常做法
牛肉，作为餐桌上的常见食材，其肉质鲜嫩、口感丰富，深受广大食客的喜爱，而香干，则是豆制品中的佼佼者，质地紧密，口感香脆，与牛肉搭配，更是相得益彰，就为大家介绍一道家常美食——炒牛肉香干的做法。
【食材准备】牛肉 200克香干 2块红椒 1个青椒 1个大葱 1根生姜 1小块大蒜 2瓣生抽 1汤匙老抽 1茶匙料酒 1汤匙盐 适量糖 1茶匙水淀粉 适量食用油 适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 香干切成薄片，红椒、青椒去籽切块，大葱切段，生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香，再加入香干片,翻炒均匀。
- 接着放入红椒、青椒块,继续翻炒。
- 最后加入炒好的牛肉片，调入适量的盐、糖,翻炒均匀。
- 出锅前撒上大葱段,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时，要横着肉纹切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，可以加入少许淀粉,有助于保持肉片的嫩滑。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
这道炒牛肉香干家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增,赶快动手试试吧！